CHOCOLATE
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CHOCOLATE

MORATÓ I PARÉS, RAMON

99,00 €
94,05 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
Editorial:
VILBO EDITORIAL
Año de edición:
2008
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-922443-6-2
Páginas:
614
Encuadernación:
Otros
99,00 €
94,05 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
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Morató i Parés, Ramon
Editorial
VILBO EDICIONES
Año edición
04 / 2008
EAN
9788492244362
Idioma
Castellano
Encuadernación
Otro formato libro
Páginas
614
Dimensiones
25 x 30
País
ESPAÑA
Materia
Gastronomía
Sinopsis
El sector profesional necesitaba un libro que afrontara con seriedad y profundidad el estudio del chocolate, desde todas sus vertientes y aplicaciones. El autor ha querido que en este inmenso volumen el resultado de sus investigaciones y en general todos los aspectos tec- nológicos tuvieran tanto peso como las numerosas recetas que se incluyen con todo lujo de detalles. La perfecta complementariedad de la teoría y la práctica es la gran aportación de este libro.

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